Evidencia bibliográfica

Hemos escuchado hablar sobre la dieta típica americana, pero no sabemos exactamente a qué se refiere… Lo que sabemos es que es la responsable de muchas de las enfermedades crónico-degenerativas y cáncer.  

Hace tiempo la dieta americana, al igual que › Leer más

La comida “libre” o cheat meal no necesariamente es comida procesada y poco nutritiva, esta es una receta que puedes preparar los fines de semana cuando tienes ganas de comer algo rico, muy llenador no solo para tu estómago si › Leer más

Las enfermedades crónico-degenerativas representan un gran problema de salud pública, pues afectan a la mayoría de la población. De acuerdo con la OMS, las enfermedades crónicas son aquellas de larga duración y de progresión lenta. 

De acuerdo con el Instituto › Leer más

Una alergia alimentaria es aquella en la que los síntomas surgen como respuesta del sistema inmune a un alergeno presente en algún alimento.

Cualquier alimento puede ser el causante de una alergia, existen más de 160 alimentos reportados como precursores › Leer más

La lactosa es un hidrato de carbono que se encuentra únicamente en la leche y sus derivados. La intolerancia a la lactosa se caracteriza por la presencia de dolor abdominal, náuseas, flatulencias y diarrea, los cuales aparecen después de haber › Leer más

México siempre ha sido un país caracterizado por su rica y elaborada gastronomía, declarada en 2010 patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la UNESCO. Y una de esas delicias es, sin duda, el pan de muerto. 

El origen del › Leer más

En la actualidad hay muchas prácticas para la pérdida de peso, entre ellas se encuentra el consumo de alimentos sin calorías. Se cree que con el consumo de este tipo de alimentos se puede bajar de peso. Sin embargo, los › Leer más

El consumo de frutos secos es frecuente en la comunidad de personas que están buscando llevar una vida mucho más saludable ya que tienen un perfil nutricional que resulta interesante, principalmente compuesto por grasas de buena calidad y proteínas. Estos › Leer más

Durante la Semana Mundial de la Lactancia Materna, hemos escuchado mucho sobre problemas para lactar como el que se deriva de la alergia a la proteína de la leche de vaca o ALPV, pero ¿qué es y se puede controlar? › Leer más

Hoy es Día Internacional de los Pueblos Indígenas. Y para conmemorar, durante toda esta semana, te hablaremos de la alimentación prehispánica y la relevancia nutricional y gastronómica en la dieta mexicana.  

Durante la época prehispánica, la alimentación estaba basada en › Leer más