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La lactosa es un hidrato de carbono que se encuentra únicamente en la leche y sus derivados. La intolerancia a la lactosa se caracteriza por la presencia de dolor abdominal, náuseas, flatulencias y diarrea, los cuales aparecen después de haber › Leer más

México siempre ha sido un país caracterizado por su rica y elaborada gastronomía, declarada en 2010 patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la UNESCO. Y una de esas delicias es, sin duda, el pan de muerto. 

El origen del › Leer más

En las últimas décadas, el cambio de alimentación ha llevado a la población a llevar dietas desequilibradas, lo cual ha sido fuertemente asociado al desarrollo de sobrepeso y obesidad, aunado a esto, existen otros problemas relacionados como reacciones adversas a › Leer más

Las proteínas son nutrientes que se encuentran de forma natural en los alimentos tanto de origen animal (carnes) como de origen vegetal (semillas). Son necesarias durante la práctica de actividad física para ayudar a detener el desgaste muscular y como › Leer más

Las salsas han sido a lo largo de la historia uno de los némesis de la gastronomía. El salseo mexicano, picosamente refinado, es muy especial; se distingue también de las salsas indias, tailandesas y vietnamitas, logrados con especias. 

Las salsas › Leer más

El consumo de suplementos suele ser común en personas que practican algún deporte o ejercicio, con la finalidad de mantener o mejorar su rendimiento físico. Estos pueden ser adquiridos fácilmente en el mercado, por lo que se predispone al deportista › Leer más

Durante el ejercicio, se degradan las proteínas que conforman al músculo, la cual es importante detener mediante el consumo de alimentos lo más pronto posible después de haber finalizado el ejercicio, con esto se podrá aprovechar la famosa “ventana anabólica” › Leer más

La glándula tiroides se encuentra ubicada en el cuello y tiene forma de mariposa, su función principal consiste en almacenar yodo y producir algunas hormonas. Estas hormonas son importantes para asegurar la maduración normal de la mucosa intestinal, además de › Leer más

Hablemos de la interacción de alimentos con medicamentos. Es común que las personas consuman jugos de frutas como acompañamiento para el desayuno e incluso para tomar los medicamentos. Sin embargo, hay algunas interacciones entre alimentos y fármacos que podrían alterar › Leer más

El omega 3 es un tipo de grasa que posee propiedades benéficas para la salud. Existen tres tipos principales de omega 3 como el ácido alfa-linolénico (ALA), ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). El omega 3 juega un › Leer más